白林檎ベースステーション

2003.11.26

　韓国産の牡蛎というのを相方が買ってきたので、鍋に入れて食してみたが、大して旨くなかった。見た目は大粒で良さそうなのだが、牡蛎特有の濃厚さがない。安かったとのことだが、二度と買うまい。隣国とはいえ海水の成分が大分違うのだろう。

　ただ、出汁はそれなりに良い味が出ている。彼の国ではおそらく出汁専門に使われているのではあるまいか。キムチを漬けるのにも牡蛎のエキスが使われることがあると小耳に挟んだし、韓国から中国へ輸送してオイスターソースの原料になるのかもしれない。ところが日本では高級食材であるという話が入ってきて、それならというので日本の食卓へ向けて輸出を開始したのではなかろうか。それとも、風味の違いは単に舌の好みの違いだろうか。近くといってもいろいろあるものだ。

　風邪はとりあえず快方に向かっている。熱も下がったが、今度は肩と首が凝りすぎて頭が痛い。さすがにヤバイらしく、整体へ行くことを勧められた。整体というところに関しては恐ろしげな話ばかりを伝え聞くが、故にこそ逆に興味の尽きない場所でもある。近々門を敲いてみよう。

---